【開學小食盒系列】藍莓含維他命C提升免疫力　營養師：栗子可供熱量

新學期即將來臨，很多父母則為孩子準備「食得有營」茶點感到煩惱，澳洲註冊營養師劉惠汶（Vivien）為家長推介星期五零食盒做法，指出藍莓含有維他命C，幫助維持牙肉健康和提升整體免疫力；栗子含豐富碳水化合物，為身體提供熱量。

根據衞生署《學生小食營養指引》，政府建議學生小食份量不宜多於125千卡熱量，Vivien推介的零食清單亦以此為原則，在食物元素上分為A、B、C共3大類，A和B類是蔬果和碳水化合物，份量佔重最多，C類是偶爾零食，用來增加零食盒吸引度，但不宜多吃。為增加零食盒色彩，5天零食盒將以5種顏色作分類。

第5天餐單（藍色）

Vivien指，作為蔬果類的藍莓含花青素，有抗氧化功效，另外亦有維他命C，幫助維持牙肉健康和提升整體免疫力。一般藍莓與其他莓類營養成份相若，故家長亦可以紅莓取代，為零食盒增添不同色彩。

▲ Vivien指藍莓含花青素，有抗氧化功效，另外亦含維他命C，幫助維持牙肉健康及提升整體免疫力。（湯炳強攝）

至於栗子含豐富碳水化合物，為身體提供熱量。在揀選栗子時，家長準備原粒栗子的工序多，較麻煩，如未能購買原粒栗子，包裝栗子也是不錯之選，但前提是必須留意包裝成份表上有沒有額外添加糖份。如選擇無添加糖包裝栗子，亦不失為一個方便和健康的選擇。

其他建議

Vivien建議零食盒進食時間可選擇在正餐與正餐中間，以2至3個小時間隔，大概下午4、5時享用。在飲品搭配上，以清水配搭最好，亦可選擇脫脂奶或低糖豆漿，但不建議家長選擇果汁，因果汁中較易添加糖份。家長需要留意，如選擇清水以外的飲品，總卡路里攝取量可能超過原定份量。

在問到為小朋友揀選食物的原則時，Vivien稱以不鹹、屬不飽和脂肪、不多糖為主，同時家長要注意食物中的鈉、飽和脂肪及糖份含量，家長難以完全禁止小朋友吃零食，但必須注意零食所含成份。

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